Jajaki kerja sama olahan asal Jepang, Furikake (foto: istimewa)
RADARBANGSA.COM - Sekretaris Daerah Provinsi Jawa Barat Herman Suryatman menyatakan ketertarikannya terhadap Furikake, olahan pangan khas Jepang, sebagai alternatif asupan gizi untuk mencegah malnutrisi di Jawa Barat.
"Kami baru saja berdiskusi dengan rekan-rekan dari International Furikake Association (IFA)," kata Herman Suryatman di Bandung, Jawa Barat, Rabu, 14 Mei 2025.
Herman Suryatman menjelaskan, Furikake merupakan campuran sayuran, rempah-rempah, ikan, hingga daging yang dikeringkan menggunakan teknologi khusus tanpa menghilangkan kandungan nutrisinya. Menurutnya, produk ini berbentuk serbuk kering menyerupai abon, praktis, dan memiliki daya tahan hingga satu tahun.
Lebih lanjut, Herman Suryatman mengatakan, Furikake dapat menjadi solusi praktis untuk menambah asupan gizi, terutama bagi anak-anak dan masyarakat umum di Jawa Barat yang masih menghadapi tantangan stunting.
"Saat ini prevalensi stunting di Jawa Barat masih berada di kisaran 16 persen. Target kami ke depan adalah menurunkannya hingga di bawah 5 persen. Salah satu kuncinya tentu dengan meningkatkan asupan nutrisi anak-anak," ucap Herman.
Pemda Provinsi Jawa Barat, imbuh Herman, tengah menjajaki potensi kerja sama untuk memproduksi Furikake secara lokal dengan transfer teknologi dari Jepang. Bahkan, tidak menutup kemungkinan pembangunan pabrik Furikake di daerah-daerah dengan prevalensi stunting tinggi.
"Kami terbuka terhadap investasi di sektor ini. Selain untuk pemenuhan gizi masyarakat, ini juga memiliki nilai ekonomi. Jika diproduksi di Jawa Barat, Furikake bahkan berpeluang untuk diekspor kembali ke Jepang," katanya.
